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やたいち日記


食材日記です
by yataiti1gou
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ギンガメアジ

長崎での呼び名がそのまま標準和名となっているギンガメアジ。

体表が銀紙を張ったように輝くことから「銀紙鯵」と書きます。

「銀河目鯵」の字を充てる事もあるようです。

釣りの世界では有名な魚で、この魚の子どもはメッキと呼ばれ、

夏から秋にかけて防波堤や河口でのルアーやサビキ釣りで親しまれています。

ギンガメアジ_d0176160_1759192.jpg


名前にはアジと付くものの、お馴染みの真アジとは異なり、

成魚は全長80~-90センチにも達するほどの大きさになります。

食味は身がピンとしまり、脂がのっていてなかなかの美味。

ブリなどとは違い色持ちもとても良いので、目でも楽しませてくれます。

地方によってはヒラアジの名で流通することもあるようですが、

市場では滅多に見かけない珍しい魚。

南方系の魚ですが、関東以北にも暖流に乗って稚魚がやって来ます。

しかし、これらの大部分は「死滅回遊」で冬の寒さを乗り切れずに死んでしまうそうです。

『シガテラ』

本種はシガテラ中毒の報告があるので、熱帯海域産の大型個体は食べないよう注意が必要です。

シガテラ毒とはサンゴ礁についている毒のある藻類を食する魚に蓄積する毒素です。

シガテラ中毒になると、嘔吐や下痢等の消化器障害、

血圧降下や心拍数の減少等の循環器障害などの症状が出ることがあります。

市場に出回っているものは問題ないと思いますが、

もし、外国で釣りなどをする機械がありましたら、くれぐれもご用心を。
by yataiti1gou | 2011-10-05 18:11 | き行
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