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やたいち日記


食材日記です
by yataiti1gou
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オータムポエム (アスパラ菜)

オータムポエムは、菜の花と同じアブラナ科の野菜で、

紅菜苔(コウサイタイ)と菜心(サイシン)という中国野菜をもとに品種改良された新野菜です。

甘みがあり歯応えがよく、アスパラの味に似ていることからアスパラ菜とも呼ばれています。

オータムポエム (アスパラ菜)_d0176160_17152252.jpg


冬にも収穫できるので、ビタミンの不足する冬にとても重宝します。

また食物繊維を多く含んでいるのでお腹もきれいにしてくれますよ。

苦味やあくが少なく、クセがないのでおひたしや和え物、炒め物など幅広い料理に活用できます。

オータムポエム (アスパラ菜)_d0176160_1716545.jpg


『菜心・サイシン』

「白菜心,菜苔」ともよばれ,中国は華中から華南に広く作られているアブラナ科の一種。

トウ(花茎)を食べる中国野菜です。

寒さに弱いのですが暑さには強く、短期間で生育して真夏でも旺盛にトウ立ちします。

クセがないので、炒めものや煮物、漬物など広い用途でいろいろつかわれています。


『紅菜苔・コウタイサイ』

和名は紅菜花(ベニナバナ)。

炒め物にするととてもおいしい赤紫色をしたアブラナ科の中国野菜。

日本の菜の花同様、冬から早春に出る花茎を食べます。

炒め物にするととてもおいしいそうですよ。
by yataiti1gou | 2011-11-16 16:42 | お行
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