やたいち日記


食材日記です
by yataiti1gou
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カテゴリ:ら行( 1 )

落花生

ピーナッツを食べ過ぎるとニキビができるだの、

デブになるだのとよく聞くせいかあまりイメージの良くない落花生。

ところがどっこい、落花生に含まれるほとんどの脂肪は、

コレステロールや中性脂肪を下げる『不飽和脂肪酸』なので、

逆に生活習慣病予防にも効果的だそうです。

ピーナッツに含まれる脂肪の半分は、オリーブオイルにも含まれている「オレイン酸」で、

悪玉コレステロール値を低下させてくれます。

しかもアルコールの代謝を助けてくれる『ナイアシン』が豊富で、

肝臓の負担を軽くしてくれるってんだから酒のみにはありがたい。

さらに脳の老化防止や記憶力が良くなる『レシチン』、

『若返りビタミン』とも呼ばれるビタミンEが豊富で美肌効果や老化防止にも働くそうです。

最近ありませんか?

え~と~ あの酒なんて名前だったっけ?

なんてこと。

そんなときは、こいつを一粒。

良く見りゃカプセルみたいだし、こりゃ酔っ払いにはいい薬かも知れませんよ。


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南米原産で東アジアを経由し、

ヨーロッパの貿易船によって江戸時代に日本へ持ち込まれたようです。

夏に綺麗な黄色い花を咲かせ、その後、子房柄が伸びて地中に潜り込み、

子房の部分が膨らんで結実します。

このように地中で実を作ることから『落花生』の名前が付けられました。

我が千葉県には明治9年に導入され栽培が始まり、

今では全国の約70%を生産し、その品質と味の良さは、国内外から最高の評価を得ています。

収穫期の今頃は、ちょうど生の落花生が出回ります。

この生を湯がいてぽつぽつやれば、秋の夜長のいいお供になります。
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by yataiti1gou | 2011-10-12 01:51 | ら行


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